Shiitakepilz frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	42 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	29 g (≈ 12 %) 12 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	42 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	176 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	29 g (≈ 12 %) 12 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	199 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	88 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	405 µg (≈ 34 %) 34 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.000 µg (≈ 13 % NW) 13 %	4.762 µg (≈ 32 %) 32 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.050 µg (≈ 12 % NW) 12 %	4.881 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.500 µg (≈ 42 % NW) 42 %	5.952 µg (≈ 99 %) 99 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	119 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	15 µg (≈ 33 % NW) 33 %	36 µg (≈ 79 %) 79 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	60 µg (≈ 15 %) 15 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.000 µg (40 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4.762 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	5 µg (≈ 24 %) 24 %	20 µg
Vitamin E	100 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	238 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	36 µg (≈ 55 %) 55 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	120 mg (≈ 3 % NW) 3 %	286 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	69 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	35 mg	83 mg
Chlorid	30 mg (≈ 1 % NW) 1 %	71 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	440 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.048 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	500 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.190 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	300 µg (≈ 24 % NW) 24 %	714 µg (≈ 57 %) 57 %	1.250 µg
Mangan	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	357 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	119 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 12 %) 12 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	1,03 BE	2,44 BE
Broteinheiten	1,23 BE	2,93 BE
Broteinheiten	0,82 BE	1,96 BE
Mannit	9.856 mg	23.467 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	9.856 mg	23.467 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.478 mg	3.519 mg
Fructose (Fruchtzucker)	616 mg	1.467 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.094 mg	4.986 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	370 mg	881 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	370 mg	881 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	29 %
Isoleucin	55 mg (≈ 4 % NW) 4 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	92 mg (≈ 3 % NW) 3 %	219 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	112 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	160 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	44 mg (≈ 2 % NW) 2 %	105 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	67 mg (≈ 6 % NW) 6 %	160 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	300 mg
Valin	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	160 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	89 mg	212 mg
Histidin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	605 mg	1.440 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	78 mg	186 mg
Asparaginsäure	103 mg	245 mg
Glutaminsäure	353 mg	840 mg
Glycin	56 mg	133 mg
Prolin	56 mg	133 mg
Serin	69 mg	164 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	715 mg	1.702 mg
Harnsäure	50 mg	119 mg
Purin	21 mg	50 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	98 mg	233 mg
Omega 6 Fettsäuren	23 mg	55 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,23 :1	0,56
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,35 :1	5,59
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	48 mg	114 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	7 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	52 mg	124 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	5 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3 mg	7 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	23 mg	55 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	98 mg	233 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	121 mg	288 mg
Langkettige Fettsäuren	176 mg	419 mg
Glycerin und Lipoide	44 mg	105 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	804 mg	1.914 mg
Poly-Uronsäure	20 mg	48 mg
Cellulose	1.117 mg	2.660 mg
Lignin	20 mg	48 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	373 mg	888 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.588 mg	3.781 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,5 P	1,1 P
P2	1,5 P	3,5 P
P3	1,4 P	3,4 P
P4	1,4 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,14 g
Rohasche	0,2 g	0,6 g
Rohfaser	1,6 g	3,8 g
Rohfett	0,2 g	0,5 g
Rohprotein	1,5 g	3,5 g

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